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柳州云南特色米线培训

更新时间：2019/11/13 14:44:44信息编号：2056-683243
所属分类：
教育培训　职业培训　
所在区域：
柳州　柳北
详细地址：
南宁市兴宁区长堽路157号皇马农贸市场内长和商务楼5楼
联 系 人：
蓝老师
电　　话：
18172341728
联系QQ：
联系QQ 913556241
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详细介绍

云南米线可分两大类小 百 姓 网。

一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法小.百.姓.网。

另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏www.xbaixing.com小百姓网。食用时，再蒸煮涨发。

过桥米线秘制配方 专业技术指导 核心技术培训 过桥米线做法大全

过桥米线已有一百多年的历史x b a i x i n g c o m。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口来源www.xbaixing.com。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”小 百 姓 网。经过历代滇味厨师不断改进创新,“过桥米线“声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。

1 经营特点分析店铺经营突出特色化中式美食快餐店的特点，具有鲜明的产品个性和特色，满足一年四季的经营需求，中餐、晚餐、夜宵里不同的产品组合方式和经营特点能确保店铺每天的经营利润，经营以堂食为主外卖为辅兼送餐服务xbaixing.com。

2 经营人员要求4-6人，操作工2-4人，服务员2人（60平方店）

3 经营利润分析该类型商铺在一、二、三类商圈里比较多见，选址容易、运营成本较低、开业筹备期短，非常适合具有一定投资能力和餐饮经营管理经验的创业者投资，高达70%的产品毛利率能确保投资者快速收回前期投资资金转而进入盈利期


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